Pan dulce clásico.

Pan dulce clásico.

Ingredientes para la levadura

1 taza de leche tibia

1 1/2 cucharada de levadura granulada

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la masa

1 kilo de harina de trigo

2 tazas de leche

1 taza de azúcar

3 huevos

125 gramos de margarina

1 cucharadita de canela

La ralladura de 1 limón

Margarina para engrasar

1 huevo para barnizar

Harina de trigo para enharinar y espolvorear.

Preparación:

1. coloque en un bol la leche, la levadura, la esencia de vainilla y el azúcar. Deje que la levadura se disuelva y esponje.
2. Bata 3 huevos, agregue el azúcar y la margarina y mezcle bien. Añada la levadura y una de una sola vez. Incorpore 2 1/2 tazas de harina, la ralladura de limón, la canela y mezcle hasta que la masa se pueda manejar fácilmente con una paleta. Luego añada poco a poco la harina restante hasta que la masa esté compacta.
3. Coloque la masa en una superficie enharinada y espolvoree con un poco de harina. Amase bien hasta que quede una masa compacta. Deje que la masa repose por 1 hora y 30 minutos.
4. Precaliente el horno a la temperatura indicada.
5. Forme el pan, colóquelo en una bandeja engrasada y barnícelo con el huevo restante previamente batido.
6. Hornee por el tiempo indicado.

Temperatura de horneado: 220ºC (440ºF)Tiempo de horneado: 30 minutos. Observación: si prefiere el sabor de la naranja, puede sustituir la ralladura de limón por la ralladura de 1 naranja.

Los Libros de El Nacional

El mejor pan en su casa.

Blanca de Cazal